注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

流浪女人的博客

我是女人,我知道男人喜欢什么,也知道女人需要什么。

 
 
 

日志

 
 
 
 

水煮牛肉】  

2012-05-11 15:52:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自x_x45《【水煮牛肉】》
 
美的电磁炉——我爱家乡菜 - x_x45 - 收获秋天的博客
该道家乡菜特色:
相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。后来,菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进,成为了流传各地的名菜。
该道家乡菜制作过程:
美的电磁炉——我爱家乡菜 - x_x45 - 收获秋天的博客

美的电磁炉——我爱家乡菜 - x_x45 - 收获秋天的博客

美的电磁炉——我爱家乡菜 - x_x45 - 收获秋天的博客

美的电磁炉——我爱家乡菜 - x_x45 - 收获秋天的博客

美的电磁炉——我爱家乡菜 - x_x45 - 收获秋天的博客

原料:牛肉、豆芽、郫县豆瓣酱、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、淀粉
1. 牛肉切片用盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌20分钟,干辣椒切段、姜切丝、蒜剁蓉
2. 豆芽洗净焯熟垫于盆底备用
3. 坐锅热油爆香干辣椒、花椒、姜、蒜,加入两大勺豆瓣酱炒香后加入一勺白糖,拌匀,加入两大碗水烧开,滤出汤汁,汤汁重新入锅,烧开后一片片加入腌好的牛肉,煮熟后倒入垫好豆芽的盆里
4. 撒上花椒粉,坐锅热油,将热油浇到肉片上即可。



引文来源  美的电磁炉——我爱家乡菜
  评论这张
 
阅读(99)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017